Coucou !
Toutes les maisons ou presque peuvent publier de nouveaux auteurs, si leurs soumissions aux manuscrits sont ouvertes.
Il est en revanche vrai qu'un auteur édité a plus de chances de s'y tailler une place, que ce soit pour des raisons d'expérience (car il n'est pas rare que les romans de primo-romanciers ne soient en réalité pas prêts pour l'édition) ou pour des raisons pratiques (car tous les auteurs n'acceptent pas le processus éditorial avec la même facilité, c'est donc un pari que la maison fait avec un auteur qui ne sait pas encore dans quoi il s'engage).
Les concours, comme ça a été précisé plus haut, sont une belle porte d'entrée pour les jeunes auteurs. Beaucoup de grandes maisons (Hachette, Gallimard, Calmann-levy...) s'ouvrent annuellement aux primo-romanciers et leur offrent un véritable tremplin dans le milieu.
Dans tous les cas (premier roman ou non), il est indispensable de trier les maisons d'édition. D'abord pour éviter de te faire arnaquer, mais aussi pour éviter que ton manuscrit parte d'emblée à la corbeille car il ne correspond pas à la ligne éditoriale de la maison.