PortailAccueilRechercherS'enregistrerConnexion
Partagez
Aller à la page : Précédent  1, 2, 3  Suivant
 

 Cuisiner, les menus et astuces

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 

 
Pasiphae
   
    Féminin
   Nombre de messages  :  8999
   Âge  :  28
   Localisation  :  Paris
   Pensée du jour  :  nique la miette
   Date d'inscription  :  22/06/2010
    
                         
Pasiphae  /  Truquage geniphasien


merci pour toutes vos belles idées !

Nous ce soir, c'était cette recette de bolognaise végétalienne, qui avait (presque !) le goût et la consistance d'une vraie !

Cuisiner, les menus et astuces - Page 2 Whatsa13

C'est à partir de lentilles corail, chou fleur et coulis de tomates.

En gros, pour 4 portions :

- la moitié d'un chou fleur
- 1 oignon (nous on a mis deux échalotes, on préfère)
- 2 gousses d'ail
- 100g de lentilles corail
- 50cl de coulis de tomates (il ne nous restait que du concentré du coup on en a mis une petite boîte avec un demi litre d'eau, ça revient presque au même !)
- paprika fumé (nous on avait que du normal)
- origan / basilic sec / poivre / sel
- huile d'olive
- pâtes

Couper le chou fleur en enlevant feuilles et tronc, puis mixer grossièrement. Hacher l'ail et l'oignon / les échalotes. Dans une grosse poêle ou une sauteuse, mettre ces derniers dans l'huile d'olive avec le paprika 5 minutes, puis ensuite ajouter le chou fleur deux ou trois minutes (feu vif), puis ajouter le reste : lentilles corail, coulis de tomates, épices. Laisser cuire à feu doux et couvert une demie-heure. Faire cuire vos pâtes (on a mis des tagliatelles fraîches). Servir ! possibilité de râper du fromage, mais alors ce ne sera plus végétalien.

On ne sent pas vraiment le goût du chou fleur, c'est plus pour la consistance !


Poésie – Traque – Liquide – Roman – Miettes – Nouvelles – L'heure du thé – Thèse – Ecriture - Journal - ça raconte - Îles
 
Lenfant
   
    Féminin
   Nombre de messages  :  1064
   Âge  :  33
   Localisation  :  J'ai tout rangé l'appartement
   Date d'inscription  :  29/08/2017
    
                         
Lenfant  /  Effleure du mal


Pasiphae a écrit:
(tu m'en diras des nouvelles Hiver !)

En exclusivité pour vous, la pâte à crêpe délicieuse de la maman de mon copain :

- 450g de farine
- 6 œufs
- 1 litre de lait
- 1 pincée de sel
- sucre vanillé
- fleur d'oranger
- beurre pour la poêle

On mélange farine et œufs, puis on incorpore le lait petit à petit en battant avec un fouet, on ajoute pincée de sel et sucre vanillé / fleur d'oranger si on veut.

On peut les faire salées, sucrées, avec du chocolat fondu... nous on a testé le mélange thon / fromage frais, très bon ! et le classique citron / beurre / sucre, bien caramélisé.

hamdoulilah merci pasi pour cette recette de crêpes sans beurre car je n'ai plus de beurre !!! cela dit je n'ai plus d'oeufs non plus mais je devrais en avoir demain si tout va bien — je la testerai donc demain ou après-demain

 
Pasiphae
   
    Féminin
   Nombre de messages  :  8999
   Âge  :  28
   Localisation  :  Paris
   Pensée du jour  :  nique la miette
   Date d'inscription  :  22/06/2010
    
                         
Pasiphae  /  Truquage geniphasien


cela dit il faut quand même du beurre pour les faire cuire sur la poêle ! (ou de l'huile ça peut fonctionner aussi !)


Poésie – Traque – Liquide – Roman – Miettes – Nouvelles – L'heure du thé – Thèse – Ecriture - Journal - ça raconte - Îles
 
Shinigami
   
    Féminin
   Nombre de messages  :  245
   Âge  :  35
   Pensée du jour  :  There is no planet B
   Date d'inscription  :  08/05/2019
    
                         
Shinigami  /  Autostoppeur galactique


Shub a écrit:
Mettre le sesame à chauffer 5 mn sur une poele à feu doux sans huile surtout, pour que l'huile vienne à la surface des grains et que l'arôme les parfume avant de mixer: bien meilleur gout de sesame nettement plus prononcé pour le tahin
Où tu as trouvé tes épices cajun ?

Bonne idée de remplacement, merci je testerai!
Pour le cajun je l'ai acheté directement aux Etats-Unis lors d'un de mes voyages, j'avoue que je ne sais pas du tout où en trouver en France ou Europe, ou en ligne... Je n'ai pas cherché Smile
 
Lenfant
   
    Féminin
   Nombre de messages  :  1064
   Âge  :  33
   Localisation  :  J'ai tout rangé l'appartement
   Date d'inscription  :  29/08/2017
    
                         
Lenfant  /  Effleure du mal


Pasiphae a écrit:
cela dit il faut quand même du beurre pour les faire cuire sur la poêle ! (ou de l'huile ça peut fonctionner aussi !)

Oui je sais mais je veux dire j'ai un peu de beurre mais il m'en reste genre 50 grammes quoi Sad ça devrait suffire
Je vais tester pour la première fois ma poêle à crêpes en fonte I love you
 
Silence écrit
   
    Masculin
   Nombre de messages  :  2183
   Âge  :  35
   Localisation  :  Strasbourg
   Date d'inscription  :  18/04/2017
    
                         
Silence écrit  /  Péril 666


J'ai fait du pain.

Mis à part le fait que je hais par-dessus tout avoir les mains collantes, c'était pas trop raté.

Et j'aime bien le côté symbolique de faire du pain.
http://silenceecrit.wordpress.com
 
Aquae
   
    Autre / Ne pas divulguer
   Nombre de messages  :  923
   Âge  :  23
   Date d'inscription  :  01/12/2016
    
                         
Aquae  /  Amazone du Dehors


Lenfant, c'est possible de faire des crêpes sans beurre et sans œufs (si si Wink )
Une recette toute simple que je fais souvent : https://vegan-pratique.fr/recettes/crepes-simplissimes/
 
Pasiphae
   
    Féminin
   Nombre de messages  :  8999
   Âge  :  28
   Localisation  :  Paris
   Pensée du jour  :  nique la miette
   Date d'inscription  :  22/06/2010
    
                         
Pasiphae  /  Truquage geniphasien


C’est même possible (et souhaitable si l’on veut respecter la tradition) de n’utiliser que farine et eau !


Poésie – Traque – Liquide – Roman – Miettes – Nouvelles – L'heure du thé – Thèse – Ecriture - Journal - ça raconte - Îles
 
Shub
   
    Masculin
   Nombre de messages  :  2944
   Âge  :  117
   Localisation  :  À l'Ouest mais sans rien de nouveau
   Pensée du jour  :  Aller cueillir les escargots nu sur les baobabs
   Date d'inscription  :  12/09/2013
    
                         
Shub  /  Roberto Bel-Agneau


Ça va les mamies gâteaux ??
 
Pasiphae
   
    Féminin
   Nombre de messages  :  8999
   Âge  :  28
   Localisation  :  Paris
   Pensée du jour  :  nique la miette
   Date d'inscription  :  22/06/2010
    
                         
Pasiphae  /  Truquage geniphasien


Merci pour ta recette de tchoutchouka bijou, on s'est régalé·es ! (même si la mère de mon copain a trouvé bizarre cette histoire de fromage)

Spoiler:
 


Poésie – Traque – Liquide – Roman – Miettes – Nouvelles – L'heure du thé – Thèse – Ecriture - Journal - ça raconte - Îles
 
avatar
   
    
                         
Invité  /  Invité


je m'ennuie de plus en plus donc je vais essayer de cuisiner des plats, j'espère participer bientôt, et pour faire genre, en attendant, voici la recette apéritive des :

Amandes et noisettes façon Pendjab

Ingrédients :
amandes
noisettes
beurre
épices curry
sel

Faites chauffer votre poêle et jetez les amandes et les noisettes par poignées de 7 ou 12 (le chiffre n'est pas important).
Deux ou trois minutes plus tard, le temps que les amandes et noisettes aient déjà bien brunies, ajoutez une grosse noix de beurre puis remuez régulièrement pour éviter toute brûlure !
Lorsque la couleur vous paraît alléchante, éteignez le feu et ajoutez aussitôt une bonne cuillère de vos épices curry préférées.
Remuez énergiquement. Déposez dans un bol sympa pour l'apéro et rajoutez une pincée de sel pas plus. Remuez doucement car ce n'est vraiment pas le moment de faire tomber tout ça par terre.
Bon apéro I love you
 
bijou
   
    Autre / Ne pas divulguer
   Nombre de messages  :  449
   Âge  :  27
   Pensée du jour  :  paupiette
   Date d'inscription  :  31/12/2019
    
                         
bijou  /  Pour qui sonne Lestat


Ohhh je suis ravie que ça vous ait plu Pasifaea Smile trop bien!
 
avatar
   
    
                         
Invité  /  Invité


Pizza trois minutes

Cuisiner, les menus et astuces - Page 2 Img_2017

(la photo représente la pizza crue car évidemment, une fois cuite, je serai beaucoup trop occupée pour reprendre une photo)

Mélanger moutarde et sauce tomate et étaler sur une pâte à pizza
Décortiquer du jambon, genre vous le re-mettez en lambeaux le pauvre
Saupoudrer de fromage râpé comme si c'était Noël et que vous vouliez qu'il neige lourdement
Étaler des silhouettes de poivrons et compléter avec un oignon couper en petits morceaux
Jetez un peu de curcuma et de curry, ou beaucoup, selon les goûts
Versez un fin filet d'huile d'olive de manière spiralique sur tout votre pizza
Enfournez à 220° et laissez cuire 15 mn en vérifiant la cuisson à 10 mn car votre four est sans doute différent de tous les autres fours
Vous avez mis trois minutes pour confectionner cette pizza et votre four n'est pas encore chaud ? Désolée Laughing
 
Moïra
   
    Féminin
   Nombre de messages  :  2867
   Âge  :  25
   Date d'inscription  :  13/10/2016
    
                         
Moïra  /  qui murmure à l'oreille des planctons


sauce feta

écraser de la feta avec une fourchette dans un petit bol
recouvrir d'huile d'olive et ajouter de la levure de bière
ajouter des condiments selon les goûts : poivre, basilic...
https://www.instagram.com/manon.fqn/
 
Shinigami
   
    Féminin
   Nombre de messages  :  245
   Âge  :  35
   Pensée du jour  :  There is no planet B
   Date d'inscription  :  08/05/2019
    
                         
Shinigami  /  Autostoppeur galactique


Je partage une sauce aux graines de tournesol grillées, qui est tout simplement délicieuse, super pour mettre par dessus des légumes revenus à la poele avec du riz:

Bon sinon c'est en cup désolée, je fais toujours comme ça, mais au final tant que les proportions sont plus ou moins respectées, ça va nickel. C'est à adapter selon vos goûts aussi:

- 2/3 cup graines de tournesol grillées moulues
- 3 cuillères à soupe jus de citron
- 2 cuillères à soupe sauce soja
-3 cuillères à soupe eau

A mélanger et voilà!
 

 Cuisiner, les menus et astuces

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 2 sur 3Aller à la page : Précédent  1, 2, 3  Suivant

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum des Jeunes Écrivains :: Dépendances :: Bac à sable-